快手小店白酒商品品质鉴定质量标准

快手小店为提升白酒商户服务水平，保护交易双方权益，提供更加优质的平台服务及消费者体验，现新增《快手小店白酒商品品质鉴定质量标准》。规则内容如下：

标准正文：

本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。

本标准由快手小店提出并归口。

本标准主要起草单位：成都快购科技有限公司、中轻食品检验认证有限公司。

本标准主要起草人：程劲松、李春扬、张晓磊、李跃松等

本标准由成都快购科技有限公司负责解释。

本标准知识产权归成都快购科技有限公司所有。

一、适用范围

本文件规定了白酒商品术语和定义、技术要求、检验方法。

本文件适用于快手小店的白酒商品。

二、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

SN/T 3854出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定高效液相色谱法

GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB 5009.138食品安全国家标准食品中镍的测定

GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB 5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB 5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定

GB 5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB 5009.271食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定

GB/T 10345白酒分析方法

GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109白酒工业术语

GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

国市监食生﹝2019﹞214号市场监管总局关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见

三、术语和定义

以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1白酒baijiu

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

四、技术要求

4.1原料和辅料要求

应符合食品安全国家标准要求和有关规定。

4.2感官及基本质量安全要求

应符合相应香型及工艺产品标准要求和有关规定。

4.3高品质安全要求

4.3.1有害元素

汞、铬、总砷、镉、锡、镍、锑等7种有害元素均不得检出。

4.3.2邻苯二甲酸酯类塑化剂

邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）及邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）含量应符合国市监食生[2019]214号政府文件的规定要求。

4.3.3甜味剂

甜蜜素、甜菊糖苷、纽甜、阿力甜、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂应符合GB 2760食品安全国家标准要求

4.3.4氨基甲酸乙酯

氨基甲酸乙酯含量应不高于200μg/kg。

4.4真实性要求

4.4.1纯粮酿造要求

选用气相色谱、气质联用仪等仪器测定产品风味组分指纹谱图，利用风味组分含量数据库中指纹谱图和组分含量对比，验证白酒产品纯粮酿造属性及无外源添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

4.4.2真实年份要求

利用产品风味组分含量等参数指标，筛选年份高关联度的标记物作为年份因子，验证产品的真实贮存年份。

五、检验方法

5.1感官及基本质量安全指标

按相应产品标准及GB 2757中规定的检测方法执行。

5.2高品质安全指标

5.2.1有害元素

汞、铬、总砷、镉、锡、镍、锑分别按GB5009.17、GB5009.123、GB5009.11、GB5009.15、GB5009.16、GB5009.138、GB 5009.268执行。

5.2.2邻苯二甲酸酯类塑化剂

按GB 5009.271执行。

5.2.3甜味剂

甜蜜素、甜菊糖苷、纽甜、阿力甜、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖分别按GB 5009.97、SN/T 3854、GB 5009.247、GB 5009.263、GB 5009.263、GB 5009.28、GB/T 5009.140、GB 22255执行。

5.2.4氨基甲酸乙酯

按GB 5009.223执行。

5.3真实性要求

5.3.1纯粮酿造要求

参照GB/T 10345规定的气相色谱分析方法执行。

5.3.2真实年份要求

参照GB/T 10345规定的气相色谱分析方法执行。

六、包装与标识

6.1标签

标签按GB 7718及GB 2757的规定执行。

6.2包装

包装按GB/T 191的规定执行。

七、附则

7.1白酒商品满足本文件要求时，为符合品质认证要求的商品，否则为不符合品质认证要求的商品。

7.2快手小店商家的行为，发生在本管理规范生效之日以前的，适用当时的规范。发生在本管理规范生效之日以后的，适用本规范。

7.3快手可根据平台运营情况随时调整本管理规范并向商家公示。

7.4商家应遵守国家法律、行政法规、部门规章等规范性文件。对任何涉嫌违反国家法律、行政法规、部门规章等规范性文件的行为，本规范已有规定的，适用于本规范，本规范尚无规定的，依照法律法规处理。商家依据相关规则承担的相关责任并不免除其应承担的法律责任。商家在快手的任何行为，应同时遵守与快手及其关联公司签订的各项协议。

7.5本标准于于2021年11月5日首次发布，于2021年11月13日生效。

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